Σούπερ – Τροφές
Οι ευεργετικές ιδιότητες συγκεκριμένων τροφίμων για την υγεία μας άρχισαν τα τελευταία χρόνια να λαμβάνουν ιδιαίτερη αναγνώριση και προσοχή από τους ειδήμονες της διατροφής. Πιο κάτω ακολουθεί μια κατατοπιστική λίστα με τις κυριότερες Σούπερ-Τροφές την οποία έχουμε ετοιμάσει για σας. Με τον όρο Σούπερ-Τροφές, εννοούμε τα τρόφιμα εκείνα που περιέχουν πολύ περισσότερες θρεπτικές ουσίες από άλλα κι όπως ανάφερα πιο πάνω έχουν ιδιότητες ιδιαίτερα ευεργετικές για την υγεία μας. Προσπαθήστε να ενισχύσετε το καθημερινό σας διατροφολόγιο με ποικιλία σούπερ-τροφών.
Ελαιόλαδο: Μειώνει τη χοληστερίνη στο αίμα κι επίσης το ρίσκο για καρδιοπάθειες. Προτιμήστε το παρθένο ελαιόλαδο που είναι υψηλότερης ποιότητα.
Δημητριακά βρώμης: Ένας ακόμη διατροφικός θησαυρός που ενισχύει τον οργανισμό μας με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά στοιχεία, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία ιδιαίτερα όταν συνδυαστεί με εξίσου ευεργετικές τροφές όπως άπαχο γάλα, μέλι, φρούτα, κρέας και λαχανικά. Για ένα πλήρες πρόγευμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συνδυάστε νιφάδες βρώμης μαζί με 5 αμύγδαλα και 2-3 καρύδια σπασμένα, 2 αποξηραμένα δαμάσκηνα και μια κουταλιά σταφίδες μαζί με γάλα ή γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά. Η βρώμη μπορεί επίσης να μπει σε συνταγές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής (π.χ., μπιφτέκια, σούπες, μάφιν, μπισκότα κλπ)
Λιπαρά Ψάρια (π.χ., τσιπούρα, σολομός, πέστροφα, σαρδέλες): Είναι καλή πηγή βιταμίνης D, ασβεστίου και φωσφόρου που είναι σημαντικά για το κτίσιμο και τη συντήρηση υγειών οστών. Περιέχουν επίσης το θαυματουργό λιπαρό οξύ ωμέγα-3. Όσο ψηλότερο είναι το επίπεδο των ωμέγα-3 στο αίμα, τόσο μειώνεται η πιθανότητα εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών καθώς και κάθε είδους φλεγμονής στο σώμα. Τα ωμέγα-3 έχουν επίσης αντικαταθλιπτική δράση.
Μοσχαρίσιο συκώτι: Πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο, Βιταμίνη Α και σε σελήνιο (πολύτιμο αντικαρκινικό και αντιγηραντικό συστατικό).
Πιπεριές: Καθώς είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, δεν μας προστατεύουν μόνο από ένα απλό κρυολόγημα αλλά και από διάφορα είδη καρκίνου (π.χ., καρκίνος του στομάχου και της στοματικής κοιλότητας, του οισοφάγου, του παγκρέατος του πνεύμονα).
Ντομάτες: Πρόσφατες μελέτες επιβεβαίωσαν τις πλούσιες αντιοξειδωτικές ιδιότητες της ντομάτας αλλά και την ευεργετική της δράση στην πρόληψη αρκετών μορφών καρκίνου αλλά και καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η ντομάτα έχει επίσης συνδεθεί με τη βελτιωμένη νοητική και σωματική ικανότητα στην τρίτη ηλικία.
Μπιζέλια: Τα φρέσκα μπιζέλια είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης C! Προμηθεύουν επίσης τον οργανισμό μας με σίδηρο, καροτίνη και βιταμίνες B.
Φασολάκια: Οποιασδήποτε μορφής (λαδερά, ψητά, γίγαντες, μαυρομάτικα, πουρέ κτλ.), δεν παύουν να αποτελούν μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες ως γνωστόν βοηθούν στην καταπολέμηση του ζαχάρου και της χοληστερίνης, αλλά και στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του εντέρου. Επίσης, είναι εξίσου πλούσια σε πρωτεΐνη (6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, περίπου όσο έχει και ένα αυγό), ώστε να μπορούν ακόμη να αντικαταστήσουν και το κρέας (σε ποσότητα κανονικής μερίδας γεύματος).
Φακές: Η θρεπτική αξία των φακών δεν περιορίζεται μόνο στο ότι είναι πλούσιες σε σίδηρο, γεγονός γνωστό σε όλους μας. Οι φακές είναι ένα όσπριο με πολύ μεγαλύτερη θρεπτική αξία! Μια πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών (κυρίως σε αυτές του συμπλέγματος Β), μετάλλων (π.χ., ασβέστιο) και ιχνοστοιχείων. Οι μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών που περιέχουν, πέρα από το ότι βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, αυξάνουν και την αίσθηση κορεσμού. Οι φακές συνδέονται επίσης με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιοπαθειών και καρκίνου του παχέος εντέρου.
Μπρόκολο: Μια πολύ καλή πηγή σιδήρου, β-καροτίνης και βιταμίνης C, το μπρόκολο μπορεί να εμποδίσει την αναιμία ιδιαίτερα στους χορτοφάγους και να μας προστατέψει από διάφορα ήδη καρκίνων (π.χ., στοματικής κοιλότητας, πνευμόνων, στομάχου, μαστού, προστάτη, παχέος εντέρου, τραχήλου της μήτρας, ωοθηκών).
Παντζάρι (κοκκινογούλι): Μειώνει το ρίσκο για καρδιοπάθειες και βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων χοληστερίνης. Έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.
Τα παντζάρια γενικά αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων και η υψηλή περιεκτικότητα τους σε φυτικές ίνες βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Σκόρδα: Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης, τα γλυκερίδια, ενισχύει την ανοσοποιητική λειτουργία, κι έχει συσχετισθεί με πρόληψη κρυολογήματος. Είναι επίσης αντιοξειδωτικό και μας προστατεύει ενάντια στον καρκίνο του στομάχου.
Φράουλες και μούρα: Επίσης πλούσια σε βιταμίνη C! Επίσης καταπραΰνουν τους πόνους της ρευματοειδούς αρθρίτιδας κι εμποδίζουν την εμφάνιση κιρσών.
Αποξηραμένα δαμάσκηνα: Ιδιαίτερα ευεργετικά για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της έλλειψης σιδήρου αλλά και της υψηλής πίεσης!
Πράσινο τσάι: Με τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, θεωρείται ότι μειώνει το ρίσκο καρδιοπαθειών. Υπάρχουν επίσης πειστικά στοιχεία που εισηγούνται ότι μειώνει και το ρίσκο καρκίνου του στομάχου.
