Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν μέρος της διατροφής μας φτάνει να μην περιέχουν πολύ αλάτι και ζάχαρη. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με ένα έλεγχο στις ετικέτες τροφίμων  για να ξέρετε πόσο αλάτι περιέχει και να ξεπλένετε τις κονσέρβες για να απομακρύνετε το 1/3 περίπου του αλατιού.

 

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Ασφάλεια

Παρόλο που πολλοί καταναλωτές θεωρούν πως η διαδικασία κονσερβοποίησης καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά , η ασφάλεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων και ιδιαίτερα των κονσερβοποιημένων φρούτων είναι αναμφισβήτητη, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες  επιστημονικών ομάδων στην Αμερική και Αυστραλία  . Η θερμική επεξεργασία κατά την κονσερβοποίηση προκαλεί ελάχιστες απώλειες στα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον  από τη στιγμή που τα φρούτα και τα λαχανικά κονσερβοποιηθούν διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά του έως και δύο χρόνια. Αυτό θεωρείται πολύ σημαντικό καθώς τα προϊόντα  συλλέγονται κατά την μέγιστη ωριμότητα τους και κονσερβοποιούνται λίγες ώρες αργότερα, διατηρώντας έτσι τα θρεπτικά τους συστατικά. Σε αντίθεση, τα νωπά φρούτα και λαχανικά συχνά συλλέγονται πολύ πριν το θρεπτικό τους περιεχόμενο φτάσει στο μέγιστο, ενώ χρειάζονται από περίπου 10 ημέρες για να φτάσουν στο εμπόριο. Ένα επιπρόσθετο πλεονέκτημα τους είναι και η διαθεσιμότητα τους σε όλη την διάρκεια του χρόνου. Επίσης  τα κονσερβοποιημένα φρούτα λόγω της αποστείρωσης και της συσκευασίας κενού θεωρούνται μικροβιολογικά ασφαλή . Κατά την κονσερβοποίηση ή χρήση της θερμότητας καταστρέφει όλους τους μικροοργανισμούς που αλλοιώνουν την τροφή και έτσι δεν χρησιμοποιούνται ούτε χρειάζονται συντηρητικά. Σε καμία περίπτωση δεν θα έπρεπε να υποτιμούμε τα τρόφιμα αυτά αλλά όπως ισχύει και για όλα τα τρόφιμα έτσι και αυτά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και ως μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.

Comments

comments