Tο αυγά αποτελούν μια τροφή υψηλής βιολογικής άξιας

και μια καλή επιλογή τροφής  ως μέρος μια ισορροπημένης διατροφής. Μέχρι και 4 αυγά την εβδομάδα θεωρούνται ασφαλής ποσότητα τόσο για παιδία και έφηβους όσο και για τους ενήλικες.

Τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης αλλά και  μια καλή πηγή μετάλλων και βιταμινών που είναι απαραίτητα για την καλή υγεία και  την ανάπτυξη.  Τα αυγά είναι πλούσια σε σίδηρο, ιώδιο , βιταμίνη Δ, Α και Β2. Τα αυγά επίσης  περιέχουν αρκετή ποσότητα λεκιθίνης, ένα λιπίδιο  που θεωρείται χοληστερινο-προστατευτικό,  καθώς βοηθά την μεταφορά και τον σωστό μεταβολισμό του λίπους στο σωμα.

Αυγά …. Αυξάνουν την χοληστερόλη ή οχι ? - Anthia.net

Είναι γεγονός ότι τα αυγά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, συγκεκριμένα ο κροκός ενός μετρίου αυγού περιέχει περίπου 210mg . Η χοληστερόλη όμως της διατροφής έχει μικρή επίδραση στη χοληστερόλη του αίματος γιατί η απορρόφηση της από τον πεπτικό σωλήνα είναι μικρή.  Πληθώρα επιστημονικών ερευνών έχουν αποδείξει  ότι τα κορεσμένα, ζωικά λίπη, και τα τηγανισμένα τρόφιμα  προκαλούν μεγαλύτερη αύξηση της χοληστερόλης  αίματος από ότι η χοληστερόλη της διατροφής.

Το American Heart Association συστήνει την κατανάλωση 300mg χοληστερόλης καθημερινά. Άρα  θα μπορούσατε να καταναλώνετε μέχρι και ένα αυγό την μέρα η δυο αυγά δυο φόρες την εβδομάδα και να περιορίσετε η να αποφύγετε την ίδια μέρα τις  ζωικές τροφές η αλλά τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη για αμήν αυξηθεί περισσότερο η ολική πρόσληψη χοληστερόλης της ημέρας.

Επίσης μπορείτε να συνοδεύεται τα αυγά με τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (πχ. μία  σαλάτα, μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης) οι οποίες έχουν την ιδιότητα να δεσμεύουν και να αποβάλλουν την χοληστερόλη των τροφών.

Comments

comments