Σάββας Σάββα
Σπούδασε μαγειρικές τέχνες στην Κύπρο και στην Αγγλία και εργάστηκε σε διάφορα ξενοδοχεία και εστιατόρια της Κύπρου. Τώρα εργάζεται ως Banquet Chef σε 5* ξενοδοχείο στην Λεμεσό. Διαβάστε Περισσότερα.
Τυροκουπέπια
Υλικά
Τυροκουπέπια:
10 φρέσκα αμπελόφυλλα 50 γρ χαλούμι τριμμένο 50 γρ αναρή ανάλατη τριμμένη 50 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο 10 γρ φρέσκος δυόσμος 10 γρ σταφιδάκια Ρίγανη Αλάτι Πιπέρι
Σάλτσα ντομάτας:
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 10 γρ...
Focaccinia
Υλικά
(20 – 25 κομμάτια)
1,5 κιλό αλεύρι (αλεύρι για όλες τις χρήσεις) 8 γρ. μαγιά διαλυμένη μέσα σε 20 μλ νερό 40 γρ. αλάτι χοντρό 100 μλ. ελαιόλαδο 10...
Σολομός με λαχανικά και σάφραν Ρουίλλε με σάλτσα από μαστίχα και...
Υλικά
Για τον Σολομό:
200 γρ. σολομό φιλέτο καθαρισμένο 10 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 γρ. άνηθο ψιλοκομμένο 10 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 20 γρ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι
Για τα λαχανικά:
20 γρ....
Μαρίδα τηγανιτή με σκορδαλιά σε ελληνική πίττα
Υλικά
10 μαρίδες καθαρισμένες
5 πατάτες καθαρισμένες
5 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο
50 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
50 γρ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
1 ελληνική πίττα
1 ντομάτα
10 πινόλια για γαρνίρισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα
Μέθοδος
Παίρνουμε...